{"id":8587,"date":"2016-03-09T09:39:50","date_gmt":"2016-03-09T06:39:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tanzania-experience.com\/?p=8587"},"modified":"2023-10-10T15:12:26","modified_gmt":"2023-10-10T13:12:26","slug":"chapatti-fladenbrot-tansanischem-rezept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tanzania-experience.com\/de\/blog\/chapatti-cooking-tanzanian-food-in-kitchen\/","title":{"rendered":"Chapatti \u2013 Selbstgemachtes Fladenbrot nach tansanischem Rezept"},"content":{"rendered":"

Chapattis sind eine Art Fladenbrot und sind in ganz Ostafrika weit verbreitet. Urspr\u00fcnglich stammt der Chapatti aus der Indischen K\u00fcche, doch schon seit langer Zeit ist der Chapatti ein fester Bestandteil in der ostafrikanischen K\u00fcche, wobei dieser ein wenig abweicht von seinem indischen Original.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

So wird zur Herstellung des ostafrikanischen Chapattis Wei\u00dfmehl verwendet und zudem wird er mehrmals ausgerollt, in \u00d6l getunkt und erneut ausgerollt. Dann wird der Teig zu einer Schnecke gedreht, um danach wieder ausgerollt zu werden. Dadurch erh\u00e4lt der Chapatti seine mehreren Schichten. Dieser erste Prozess h\u00f6rt sich sehr aufwendig an, dennoch lohnt die M\u00fche, denn nichts geht \u00fcber einen frischen und selbstgemachten Chapatti, den man einfach als Snack f\u00fcr zwischendurch oder als Beilage zu einem Hauptgericht essen kann.<\/p>\n\n\n\n

Vorbereitungszeit:<\/strong> 60 Minuten
Bratzeit:<\/strong> 20 Minuten
Gesamtzeit:<\/strong> 1 Stunde und 20 Minuten
F\u00fcr 4-6 Personen<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Zutaten:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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  • 3 Tassen Wei\u00dfmehl und ein wenig extra zum Best\u00e4uben<\/li>\n\n\n\n
  • 1 \u00bd Teel\u00f6ffel Salz<\/li>\n\n\n\n
  • 3 Essl\u00f6ffel \u00d6l und extra \u00d6l zum Braten<\/li>\n\n\n\n
  • 1 \u00bc Tasse lauwarmes Wasser<\/li>\n<\/ul>\n\n\n
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    \"Zutaten<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

    1.Schritt:<\/h4>\n\n\n\n

    Mehl und Salz in eine R\u00fchrschale geben.<\/p>\n\n\n

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    \"1.<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

    2. Schritt:<\/h4>\n\n\n\n

    Eine Vertiefung in das Mehl machen und darin das Wasser und \u00d6l gie\u00dfen.<\/p>\n\n\n

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    \"2.<\/figure>\n<\/div>\n\n
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    \"2.<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

    3. Schritt:<\/h4>\n\n\n\n

    Nun alle Zutaten mischen und zu einem weichen und klebrigen Teig kneten (dabei H\u00e4nde mit \u00d6l einreiben, damit der Teig nicht an den H\u00e4nden kleben bleibt).<\/p>\n\n\n

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    \"3.<\/figure>\n<\/div>\n\n
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    \"3.<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

    4. Schritt:<\/h4>\n\n\n\n

    Ein gro\u00dfes Brett gro\u00dfz\u00fcgig mit Mehl best\u00e4uben und darauf den Teig legen. Den Teig noch einmal 10-15 Minuten auf dem Brett durchkneten. Sollte der Teig immer noch kleben, weiteres Mehl hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n\n\n

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    \"4.<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

    Jedoch nicht zuviel, denn der Teig soll weich, elastisch und geschmeidig bleiben und nicht zu trocken werden.<\/p>\n\n\n

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    \"4.<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

    F\u00fcnfter Schritt:<\/h4>\n\n\n\n

    Den Teig in 6-8 St\u00fccke schneiden und diese f\u00fcr 30 Minuten ruhen lassen.<\/p>\n\n\n

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    \"5.<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

    Sechster Schritt:<\/h4>\n\n\n\n

    Mit einem Nudelholz jedes St\u00fcck zu allen Seiten hin gleichm\u00e4\u00dfig ausrollen, um den Teig in eine runde Form zu bringen. Bei Bedarf das Nudelholz und das Brett zus\u00e4tzlich mit Mehl best\u00e4uben, um den Teig nicht kleben zu lassen.<\/p>\n\n\n

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    \"6.<\/figure>\n<\/div>\n\n
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    \"6.<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

    Siebter Schritt:<\/h4>\n\n\n\n

    Das flach ausgerollte Teigst\u00fcck ein wenig mit \u00d6l betr\u00e4ufeln, dabei einen kleinen L\u00f6ffel oder Pinsel verwenden.<\/p>\n\n\n

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    \"7.<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

    Achter Schritt:<\/h4>\n\n\n\n

    Den mit \u00d6l bestrichenen, ausgerollten Teig auf einen bemehlten Teller geben, umdrehen und Vorgang wiederholen.<\/p>\n\n\n\n

    Neunter Schritt:<\/h4>\n\n\n\n

    Den Teig von unten zu einer Rolle aufrollen.<\/p>\n\n\n

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    \"9.<\/figure>\n<\/div>\n\n
    \n
    \"9.<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

    Zehnter Schritt:<\/h4>\n\n\n\n

    Jetzt den Teig zusammen aufrollen wie im Foto abgebildet.<\/p>\n\n\n

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    \"9.<\/figure>\n<\/div>\n\n
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    \"9.<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

    Elfter Schritt:<\/h4>\n\n\n\n

    Wenn alle Teigst\u00fccke zusammen aufgerollt worden sind, den Teig mit einem feuchten Tuch bedecken und erneut 10 Minuten ruhen lassen.<\/p>\n\n\n\n

    Zw\u00f6lfter Schritt:<\/h4>\n\n\n\n

    Eine mit Mehl best\u00e4ubte Platte bereitstellen, den ausgerollten Teig vorsichtig auf diesen legen.<\/p>\n\n\n

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    \"12.<\/figure>\n<\/div>\n\n
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    \"12.<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

    Mit dem Nudelholz den Teig von innen nach au\u00dfen rollen und dabei eine runde Form bilden.<\/p>\n\n\n

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    \"12.<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

    Dreizehnter Schritt:<\/h4>\n\n\n\n

    \u00d6l in eine Bratpfanne geben und erhitzen. Sobald das \u00d6l hei\u00df ist, den flachen Chapatti in die Pfanne legen.<\/p>\n\n\n

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    \"13.<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

    Vierzehnter Schritt:<\/h4>\n\n\n\n

    Die nach oben gewandte Seite des Chapattis ebenfalls mit \u00d6l betr\u00e4ufeln, bevor der Chappati in der Pfanne gewendet wird.<\/p>\n\n\n

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    \"14.<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

    F\u00fcnfzehnter Schritt:<\/h4>\n\n\n\n

    Den Chapatti f\u00fcr 2-3 Minuten auf jeder Seite braten und erneut umdrehen bis er golden-braun wird. Mit dem Bratenheber die Enden des Chapattis gleichm\u00e4\u00dfig herunterdr\u00fccken, um Luftblasen zu vermeiden und sicherzugehen, dass der Teig gleichm\u00e4\u00dfig durchgebraten wird.<\/p>\n\n\n

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    \"15.<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

    Den frischen Chapatti mit einem Curry, einem Sau\u00dfen-Gericht oder einfach als Snack servieren. Guten Appetit!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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