{"id":9878,"date":"2016-08-03T09:20:30","date_gmt":"2016-08-03T06:20:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tanzania-experience.com\/?p=9878"},"modified":"2023-10-10T14:22:36","modified_gmt":"2023-10-10T12:22:36","slug":"lamm-oder-schaf-seltenes-gericht-lokalen-restaurants","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tanzania-experience.com\/de\/blog\/lamb-or-mutton-not-found-local-restaurants\/","title":{"rendered":"Lamm oder Schaf \u2013 ein eher seltenes Gericht in lokalen Restaurants"},"content":{"rendered":"

W\u00e4hrend eines Aufenthalts in Tansania sollten Sie sich auf keinen Fall entgehen lassen, \u201eNyama Choma\u201c DAS lokale Nationalgericht in Tansania zu probieren. Dieses Gericht bestehend aus gegrilltem Fleisch wird in allen Formen und Gr\u00f6\u00dfen \u00fcberall im ganzen Land angeboten.\nVorzugsweise wird Rind-, Schweine-, H\u00fchner- oder Ziegenfleisch hierf\u00fcr verwendet. Dazu werden Ugali (fester Maismehlbrei), frittierte Kochbananen oder Pommes gereicht. Ebenfalls beliebt zum Grillfleisch ist ein kleiner Salat, auch \u201eKachumbari\u201c genannt.
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All denjenigen, denen es nicht scharf genug sein kann, w\u00fcrzen ein wenig mit \u201cPili Pili\u201d nach, einer sehr scharfen Sauce, die aus gekochten Tomaten, Chillischoten, Knoblauch und Zitronen zubereitet wird.<\/p>\n\n\n\n

Auff\u00e4llig ist, dass Nyama Choma eigentlich nirgends mit Lamm- oder Schafsfleisch zu finden ist. Was steckt dahinter? Denn Schafe gibt es gen\u00fcgend und sieht man \u00fcberall im ganzen Land verstreut.<\/p>\n\n\n

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Wenn man die lokale Bev\u00f6lkerung nach den Gr\u00fcnden hierzu fragt, erh\u00e4lt man kurioserweise meist dieselbe Antwort.<\/p>\n\n\n\n

Einige Erkl\u00e4rungen waren allerdings schon wieder so au\u00dfergew\u00f6hnlich und am\u00fcsant, dass ich sie diesem Blogbeitrag nicht vorenthalten will.<\/p>\n\n\n\n

Eine dieser ungew\u00f6hnlichen Erkl\u00e4rungen lautete, dass das Fleisch von Schafen zu kalt w\u00e4re, was auch immer dies bedeuten soll, und die Menschen es daher nicht m\u00f6gen. Einige andere antworteten, dass es einfach nicht die bevorzugte Fleischsorte sei. Die am meisten genannte Erkl\u00e4rung hingegen war, dass Restaurantbesitzer Schaf- und Lammfleisch nicht \u00f6ffentlich verkaufen k\u00f6nnen, so wie sie es mit Ziegen-, H\u00fchnchen- oder Rindfleisch handhaben.<\/p>\n\n\n\n

Schaf- und Lammfleisch wird einfach nicht in \u00f6ffentlichen Restaurants verzehrt, sondern vielmehr in der Privatsph\u00e4re in jemandens Zuhause. Zudem wird ein Lamm meist zu einem speziellen Anlass, einer Feier oder beim Zukommen der gesamten Familie geschlachtet.<\/p>\n\n\n\n

In meiner gesamten Zeit in Tansania kann ich mich nur an ein einziges lokales Restaurant erinnern, das gegrilltes Lammfleisch an seine G\u00e4ste ausgab. Dies war in einem sehr kleinen D\u00f6rfchen nahe der Usambara Berge<\/a>. Nat\u00fcrlich findet man heutzutage in den gr\u00f6\u00dferen Restaurants mit internationalem Publikum relativ h\u00e4ufig Lammfleisch auf der Speisekarte.<\/p>\n\n\n\n

Eine gro\u00dfe Anzahl von Schafen wird von den Maasais gehalten, eine der wohl bekanntesten nomadischen Ethnien in Ostafrika<\/a>. Bei den Maasai gibt es sogar eine eigene Schafart, die auch als Roter Maasai bezeichnet wird. Ein besonderes Merkmal dieses Schafs ist es, dass es einen sehr breiten und dicken Schwanz besitzt. Dies deutet darauf hin, dass dieses Schaf nicht zur Wollproduktion, sondern zum reinen Fleischverzehr genutzt wird. Die Maasai verzehren von diesem besonderen Schaf nicht nur das Fleisch, sondern sie nutzen gelegentlich auch das Fett, das aus dem breiten Schwanz gewonnen wird. Dieses Fett wird zum Heilen von offenen Wunden angewandt, als eine Art Feuchtigskeitscreme und manchmal auch um Tierh\u00e4ute elastischer und haltbarer zu machen, und eigentlich gibt es nichts, was nicht mit ein bi\u00dfchen Schafsfett geheilt werden kann.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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