Tansania Kultur & Sprachen

Die Maasai

Von den vielen Stammesgruppen in Tansania sind die Maasai aus dem Norden Tansanias wohl am bekanntesten. Trotz moderner Annehmlichkeiten wie Handys halten sie an ihren Traditionen fest. Die nomadischen Hirten, die Maasai, legen auf der Suche nach neuen Weidegründen im Laufe des Jahres traditionell große Entfernungen mit ihrem Vieh zurück.

Sobald sie sich an einem neuen Ort niedergelassen hatten, bauen sie eine Manyatta - mehrere kleine Hütten (aus Dung und Erde), die von einem schützenden Ring aus Dornbaumzweigen umgeben sind, um Raubtiere wie Löwen von ihrem Vieh fernzuhalten. Die nomadischen Lebeweise verschaffte den Weideflächen, die sie zurückließen, eine Pause und sie konnten sich so regenerieren.

Das Vieh, was sie als Geschenk ihres Gottes Enkai sehen, ist ein zentraler Bestandteil ihrer Lebensweise und Wirtschaft. Das Vieh versorgt sie mit all ihren grundlegenden Bedürfnissen und ist darüber hinaus ein Statussymbol des Reichtums. Je mehr Vieh, desto größer der Reichtum.

Ihre Sprache, „Maa“, wird von 800.000 Maasai gesprochen. Sie stammt angeblich von einer ostnilotischen Sprache ab und ist von Tansania bis in den Norden Kenias verbreitet.

Das Leben der Maasai heute

Leider ist die Lebensweise der Maasai bedroht. Der Wettbewerb um Land zwingt sie, an einem Ort zu bleiben. Dadurch kommt es zu Überweidung und Landdegradierung, was auch den Lebensraum der Tierwelt beeinträchtigt. Es gibt jedoch Hoffnung für ihre Lebensweise in der Enonkishu Conservancy. Dort wurden mehrere Maasai-Herden zusammengeführt und die Beweidung wird so geplant, dass sie großen wandernden Herden von Gnus ähnelt. Dadurch erholen sich die Graslandschaften zu Gunsten der Maasai und der Tierwelt.

Die Hadzabe

Die Hadzabe oder Hadza sind ein sehr kleiner Jäger-und-Sammler-Stamm, der rund um den Lake Eyasi, 75 Kilometer südlich des Ngorongoro Kraters, ansässig ist. Als Nachfahren der ursprünglichen Jäger und Sammler besteht ihre Lebensweise seit Hunderten von Jahren fort.

Sie leben in kleinen Gruppen von zwanzig Personen ohne Hierarchien und teilen alles miteinander. Die Hadzabe jagen mit Pfeil und Bogen und sammeln Beeren, Knollen und Honig von den aggressiven Afrikanischen Honigbienen. Sie leben in kleinen Graskuppeln, und ziehen nur um, wenn sie nach besseren Jagdgründen suchen, Konflikte auftreten oder es eine Krankheit oder einen Todesfall in der Gruppe gibt.

Ihre Sprache, bekannt als Hadzane, ist ein wichtiger Bestandteil ihrer Kultur und obwohl es nur noch wenige Hadzabe gibt, gilt ihre Sprache nicht als gefährdet. Wenn die Hadzabe sprechen, klingt es wie ein Plaudern mit Klick- und Knallgeräuschen. Interessanterweise verwenden sie eine Reihe von Geschichten, um ihre lange Historie an die nächste Generation weiterzugeben.

Heute beläuft sich ihre Bevölkerung auf rund 1200 Menschen, jedoch wird angenommen, dass nur 400 davon traditionell als Jäger und Sammler leben. Schwindender Lebensraum zum Jagen, der Einfluss des Tourismus und das Suchen nach neuen Weideflächen haben Einfluss auf ihre Lebensweise.

Dies sind nur zwei von den vielen verschiedenen Ethnien in Tansania.

Bist du neugierig auf das Essen in Tansania? Deine Reise nach Tansania wird dich kulinarisch nicht enttäuschen. Entdecke eine große Vielfalt an Gerichten, die einige der besten Zutaten der Welt verwenden.

Traditionelle Speisen in Tansania

Kohlenhydrate sind ein wesentlicher Bestandteil der traditionellen Gerichte in Tansania. Ugali, Wasser und Maismehl, wird langsam gekocht und gerührt bis eine Konsistenz erreicht ist, die ein wenig an Kartoffelpüree erinnert. Traditionell als tägliches Gericht serviert, wird Ugali von Hand zu kleinen Kugeln geformt, mit dem Daumen eine Vertiefung gebildet und dazu benutzt, um Sukuma-Wiki (köstlicher gedünsteter Grünkohl mit Gewürzen wie Kreuzkümmel und Koriander) und Nyama Choma (Nyama/Fleisch, das über offener Flamme gekocht wird) zu löffeln.

Ugali oder Reis wird zusammen mit einer Vielzahl von Eintöpfen gegessen, wie Mkuzi wa Samaki (Samaki/Fisch-Eintopf) oder Mkuzi wa Kuku (Kuku/Hühnchen-Eintopf). Beide werden mit einer Mischung aus Gemüse, Gewürzen und Kokosmilch zubereitet. Mchemshoist ein gekochtes Gericht mit einer Mischung aus Fleisch und Gemüse (das Swahili-Verb für Kochen ist "kuchemsha") - ein einfaches, aber köstliches Essen.

Zwei weitere häufig in der tansanischen Küche verwendeten Zutaten sind Reis, der für Wali wa Nazi in Kokosmilch gekocht wird, sowie Kochbananen, die auf verschiedene Arten zubereitet werden. Diese nennt man Ndizi.

Halte Ausschau nach köstlichen frittierten Mandazi, einem sehr beliebten Snack, der aus Weizenmehl, Eiern, frischer Milch, Zucker und Backpulver hergestellt wird.

Fusionsküche

Dank der großen indischen Bevölkerung und der reichen Geschichte der Araber in Ostafrika findest du in Tansania eine erstaunliche Fusion von Gewürzen, Kulturen und großartigen Produkten. Suche nach Gerichten wie Kuku Paka , einem auf Kokosnuss basierenden Curry, oder Mchuzi Biringani, frittierte Aubergine gemischt mit anderem Gemüse – ein einfaches, aber köstliches Gericht. Wenn du nach Sansibar reist, probiere Murtabak oder Sansibar Pizza, eine Art Fladenbrot mit gewürztem Fleisch, Gemüse und Käse.

Das Essen in Tansania wird dich nicht enttäuschen. Hier findest du ausgezeichnete tropische Früchte und Gemüsesorten, und dank der 129 Ethnien werden Speisen vielfältig zubereitet.